Jugendcafé sucht Spitzenkoch
26.01.2013

Jugendcafé sucht Spitzenkoch

Kochduell in Schloß Holte

Kochshows haben Hochkonjunktur. Nicht nur im Fernsehen. Mittendrin statt nur dabei, das gibt´s jetzt auch im katholischen Jugendcafé St. Ursula in Schloß Holte. Unter dem Titel „Jugendcafé sucht Spitzenkoch“ lieferten sich die Jugendlichen ein Kochduell. Zwiebel, Tomaten und Zucchini müssen geschnippelt werden, um am Ende mit leckeren gefüllten Paprika in Tomatensugo mit Kräuterreis das Publikum zu begeistern.

Dass es dabei nicht um die klassischen Ziele einer Castingshow geht, erklärt Leiterin Rebekka Schade. „Es geht viel mehr darum, seine Stärken zu zeigen und beim gemeinsamen Kochen auszubauen“, so die Treffleiterin. Deshalb gibt es auch Unterstützung von Profi-Koch Jonathan Jakobi. Normalerweise steht der 25-Jährige in der Küche des Parkhotels Olsberg im Hochsauerland. Oft ist er zu Besuch im Jugendcafé und das jetzige Projekt ist auch für ihn eine besondere Herausforderung. „Ich bin es gewohnt unter Zeitdruck für viele Personen zu kochen. Jedoch ist es etwas anderes, wenn man sich selbst zurücknehmen muss und nur in Notfällen einspringt.“

Währenddessen lieferen sich die Schwester Cathy und Ricarda Kaminski ein wahres Kochduell, das an die Profis vom „Perfekten Dinner“ heranreichen könnte. Cathy muss dabei mit den scharfen Zwiebeln kämpfen und es laufen die ersten Tränen. Ricarda ist mit Beigeisterung bei der Sache, sie hat das Rezept in einem Katalog für Haushalts- und Elektrogeräte gesehen und freut sich über das Nachkochen.

Währenddessen formieren sich die nächsten Kandidaten, unter ihnen Omer Mekolli. Er kündigt an, der nächste zu sein. Das Paprik-Gericht werde er dabei nicht kochen, sein Gericht bleibe bis zum Duell Geheimsache. Treff-Freund Marcel Höhle dagegen hat einen Platz in der Jury ergattert und erklärt, worauf er bei seiner Bewertung achten wird: „Auf den Geschmack, die Vielfalt und auf jeden Fall auf das Aussehen.“ Und Jury-Kollege Jan Unruh legt besonders viel Wert darauf, „wie es nachher mundet“.

Jetzt wird es nicht nur für die Kandidaten sondern auch für die Jury spannend, die Verkostung steht an. Vorher erklärt die stolze Treff-Leiterin, wie gut ihr der Tag gefallen hat. Rebekka Schade: „Es hat alles wunderbar geklappt und ich bin ganz stolz auf die Jugendlichen, weil sie so gut mitgezogen haben, obwohl es ein langer Tag für alle war.“

Profikoch Jonathan Jakobi stellt begeistert fest: „Schmeckt wie zuhause bei Muttern.“ Jurymitglied Henrik hat aber doch ein paar Kritikpunkte. „Ein wenig zu viel Salz am Reis, ein bisschen mehr Gewürz am Fleisch - aber sonst echt lecker“.

Die Kandidatinnen sind glücklich, beide haben viele Punkt abgesahnt – um in der Kochsprache zu bleiben. Wer am Ende gewinnt, das steht erst in ein paar Wochen fest. Alle Jugendlichen können einmal in den Hexenkessel steigen und ihre Kochkünste unter Beweis stellen. Wer am Ende die meisten Punkte gesammelt hat, wird zum Spitzenkoch des Jugendcafés gekürt. Auf ihn wartet ein Preis, der auf jeden Fall etwas mit Essen zu tun hat.

Rezept: „Ricardas gefüllte Paprika“Rezeptur:

-150 g Rinderhack

-2 Paprika

-3 Tomaten

-1 Zwiebel

-½ Zucchini

-Petersilie, Frühlingslauch

-Gewürze

-100 g Reis

Zubereitung:

-Topf mit Wasser aufstellen, salzen

-Decken von der Paprika abschneiden, das Innere entnehmen

-Paprika mit Rinderhack füllen

-Tomaten in grobe Würfel schneiden

-Zwiebeln und Zucchini in feine Würfel schneiden

-Zwiebeln in heißer Pfanne mit Öl andünsten

-die Hälfte der Tomatenwürfel zu den Zwiebeln geben, leicht garen

-Gefüllte Paprika dazulegen, Deckel auf die Pfanne, garen

-Wenn Salzwasser kocht, Reis dazugeben, kochen

-Gegarte Paprika aus der Pfanne nehmen, warm stellen

-Zucchiniwürfel in den Tomatensud geben, dünsten

-Soße mit Petersilie, Frühlingslauch, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken

-gekochten Reis abschütten, abschrecken, in Schüssel umfüllen

FOTOS: KARIN PRIGNITZ

Mix